كيكة البرتقال واحدة من أكثر أنواع الكيك المحبوبة في البيوت العربية والعالمية، لما تتميز به من طعم منعش ورائحة زكية، إضافة إلى سهولة تحضيرها وتكلفتها البسيطة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للإفطار أو العشاء أو حتى المناسبات البسيطة بجانب الشاي أو القهوة.
مكونات كيكة البرتقال:
* 2 كوب دقيق أبيض منخول
* كوب عصير برتقال طازج
* كوب إلا ربع زيت نباتي أو زبدة مذابة
* كوب سكر
* 4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
* ملعقة كبيرة بشر قشر برتقال
* ملعقة كبيرة بيكينج بودر
* نصف ملعقة صغيرة فانيليا
* رشة ملح
طريقة التحضير:
يُسخن الفرن على 180 درجة مئوية، ويُدهن قالب الكيك بالزيت ويرش بالدقيق. يُخفق البيض مع الفانيليا جيدًا حتى يصبح هشًا، ثم يضاف السكر تدريجيًا حتى يذوب. بعد ذلك يُضاف الزيت وعصير البرتقال مع الخفق المستمر. في وعاء آخر، يُخلط الدقيق مع البيكينج بودر والملح، ثم يُضاف تدريجيًا إلى الخليط السائل مع التقليب برفق. يُضاف بشر البرتقال في النهاية، ويُسكب الخليط في القالب ويُخبز لمدة 35-40 دقيقة حتى النضج.
يمكن تزيين الكيكة بالسكر البودر أو شرائح البرتقال الطازجة، أو تحضير صوص برتقال خفيف يُسكب عليها وهي دافئة، كما يمكن إضافة جوز الهند أو المكسرات لمذاق أغنى.
نصائح:
* يُفضل استخدام عصير برتقال طبيعي طازج.
* عدم الإكثار من بشر البرتقال لتجنب المرارة.
* جميع المكونات يجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة.
* عدم فتح الفرن في أول نصف وقت الخبز.
الفوائد:
إلى جانب مذاقها المميز، تمنح كيكة البرتقال فوائد غذائية مهمة، فالبرتقال مصدر غني بفيتامين C الذي يعزز المناعة ويحافظ على نضارة البشرة، فيما يمنح الكيك الجسم طاقة سريعة بفضل الكربوهيدرات.
