مع اقتراب الاحتفال بالمولد النبوي الشريف، تتصدر حلوى المولد موائد الأسر المصرية، وتأتي الفولية في مقدمة الأصناف الأكثر شعبية بفضل مذاقها المميز وقرمشتها التي يعشقها الكبار والصغار.
ويمنح تحضير الفولية في المنزل فرصة لاستخدام مكونات طازجة وضمان جودتها، إلى جانب الاستمتاع بأجواء عائلية مميزة أثناء إعدادها.
المكونات:
– كوبان من الفول السوداني المحمص والمقشر.
– كوب ونصف من السكر.
– نصف كوب من الماء.
– ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
– ملعقة صغيرة من الزبدة أو السمن لدهن السطح.
طريقة التحضير:
يُدهن سطح مستوٍ بقليل من الزبدة أو السمن، ثم يُذاب السكر مع الماء على نار متوسطة دون تقليب حتى يذوب تمامًا. يُضاف عصير الليمون ويُترك الخليط حتى يكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا، ثم يُضاف الفول السوداني ويُقلب سريعًا حتى يتغطى بالكراميل.
يُسكب الخليط مباشرة على السطح المدهون ويُفرد بالنشابة إلى السمك المطلوب، ثم يُحدد بالسكين وهو لا يزال دافئًا، ويُترك حتى يبرد ويتماسك قبل تكسيره إلى قطع متساوية.
نصائح لنجاح الفولية:
– استخدمي فولًا سودانيًا محمصًا جيدًا وخاليًا من الرطوبة.
– لا تتركي الكراميل على النار حتى يغمق لونه ويصبح مذاقه مرًا.
– اعملي بسرعة بعد إضافة الفول السوداني لأن الخليط يتماسك خلال دقائق.
– ادهني الأدوات بقليل من الزبدة لتسهيل الفرد والتقطيع.
– احفظي الفولية في وعاء محكم الغلق وبعيدًا عن الرطوبة للحفاظ على قرمشتها.
