في اليوم العالمي لمرض السكري.. 10 أطعمة تبدو صحية لكنها ترفع مستويات السكر في الدم

 

مع الاحتفال باليوم العالمي لمرض السكري، الذي يوافق 14 نوفمبر من كل عام، تتجدد أهمية التوعية بالعادات الغذائية السليمة ودورها في الوقاية من مضاعفات المرض والحفاظ على مستويات طبيعية للسكر في الدم.

 

ولا تقتصر هذه التوعية على مرضى السكري وحدهم، بل تشمل أيضًا الأشخاص الأكثر عرضة للإصابة به، خاصة مع انتشار عادات غذائية قد تبدو صحية للوهلة الأولى، لكنها قد تؤدي إلى ارتفاع مستويات الجلوكوز عند تناولها بكميات كبيرة أو دون مراعاة مكوناتها الغذائية.

 

أطعمة صحية لكنها ترفع مستويات السكر في الدم

 

بعض الأطعمة التي تحظى بسمعة جيدة باعتبارها خيارات صحية، مثل العصائر الطبيعية والفواكه المجففة وحبوب الإفطار، قد تحتوي على كميات مرتفعة من السكريات أو الكربوهيدرات سريعة الامتصاص، وهو ما يجعل الانتباه إلى حجم الوجبة وطريقة التحضير أمرًا ضروريًا.

 

وفيما يلي أبرز 10 أطعمة صحية قد تؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم:

 

1- عصائر الفاكهة الطبيعية

 

يعتقد كثيرون أن العصائر الطبيعية بديل صحي للمشروبات المحلاة، لكن عصر الفاكهة يؤدي إلى فقدان جزء كبير من الألياف الموجودة في الثمرة الكاملة، مع سهولة استهلاك كمية كبيرة من السكر الطبيعي الموجود فيها خلال وقت قصير.

 

فعلى سبيل المثال، قد يحتاج كوب واحد من عصير البرتقال إلى عدة ثمرات، بينما قد يكتفي الشخص بتناول برتقالة واحدة عند اختيار الفاكهة الكاملة، ما يجعل العصير مصدرًا مركزًا للسكريات.

 

2- الفواكه المجففة

 

تحتوي الفواكه المجففة مثل التين والمشمش والزبيب والتمر على عناصر غذائية مفيدة، من بينها الألياف وبعض المعادن ومضادات الأكسدة، لكنها تتميز بتركيز السكريات والكربوهيدرات في حجم صغير نتيجة فقدان الماء أثناء التجفيف.

 

ولذلك قد يؤدي تناول كميات كبيرة منها إلى ارتفاع سكر الدم، خاصة عند تناولها بصورة متكررة أو دون حساب الكمية المناسبة ضمن النظام الغذائي.

 

3- العسل الأبيض

 

رغم أن العسل الأبيض يحتوي على بعض المركبات النباتية ومضادات الأكسدة، فإنه يظل مصدرًا للسكريات، ويؤثر في مستويات الجلوكوز عند تناوله.

 

ولا يعني كونه طبيعيًا أنه مناسب للاستهلاك دون حدود، إذ يمكن أن يؤدي الإفراط في إضافته إلى المشروبات أو الزبادي أو وجبات الإفطار إلى زيادة كمية السكريات اليومية، لذلك يُفضل استخدامه بكميات محدودة.

 

4- حبوب الإفطار الجاهزة

 

تبدو حبوب الإفطار خيارًا سريعًا ومناسبًا لبداية اليوم، خاصة الأنواع التي تحمل عبارات مثل الحبوب الكاملة أو الغنية بالفيتامينات، لكن بعض المنتجات تحتوي على سكريات مضافة وشراب الجلوكوز أو العسل بكميات مرتفعة.

 

وقد يؤدي تناول هذه الأنواع، خصوصًا مع الحليب المحلى، إلى زيادة كمية الكربوهيدرات في الوجبة، لذلك ينبغي قراءة الملصق الغذائي واختيار المنتجات الأقل في السكريات المضافة والأعلى في الألياف.

 

5- الزبادي المنكه بالفواكه

 

يُعد الزبادي مصدرًا جيدًا للبروتين والكالسيوم، لكن الأنواع المنكهة بالفواكه قد تحتوي على كميات إضافية من السكر والمحليات وشراب الفاكهة، ما يجعلها مختلفة غذائيًا عن الزبادي الطبيعي غير المحلى.

 

ومن الأفضل اختيار الزبادي السادة وإضافة قطع من الفاكهة الطازجة إليه، مثل الفراولة أو التفاح، للحصول على مذاق حلو مع الاستفادة من الألياف الموجودة في الفاكهة.

 

6- ألواح الجرانولا

 

تحظى ألواح الجرانولا بشعبية بين الأشخاص المهتمين بالتغذية الصحية، لاحتوائها على الشوفان والمكسرات والبذور، لكنها قد تحتوي أيضًا على العسل أو شراب السكر أو الفواكه المجففة بكميات كبيرة.

 

وتختلف قيمتها الغذائية من منتج لآخر، لذلك لا بد من مراجعة كمية السكريات المضافة والكربوهيدرات في الحصة الواحدة، وعدم الاعتماد على وصفها بأنها صحية باعتبارها ضمانًا لعدم تأثيرها في سكر الدم.

 

7- الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة

 

يُفضل الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة مقارنة بالخبز الأبيض في كثير من الأنظمة الغذائية، بسبب احتوائه على نسبة أعلى من الألياف والعناصر الغذائية، لكن ذلك لا يعني أنه لا يرفع مستويات السكر.

 

فهو يحتوي على الكربوهيدرات التي تتحول إلى جلوكوز أثناء الهضم، وقد يؤدي تناول كميات كبيرة منه إلى ارتفاع السكر، خاصة إذا كانت الوجبة تفتقر إلى البروتين والدهون الصحية والخضراوات.

 

8- العصائر الخضراء والسموزي

 

تبدو المشروبات الخضراء والسموزي المصنوعة من الفواكه والخضراوات خيارًا مثاليًا للحصول على الفيتامينات والمعادن، لكنها قد تحتوي على كميات كبيرة من السكريات عندما تُحضّر باستخدام الموز والمانجو والتمر والعسل أو عصائر الفاكهة.

 

كما أن خلط عدة ثمرات في كوب واحد يجعل استهلاك كمية كبيرة من الكربوهيدرات أمرًا سهلًا، لذلك يُفضل الاعتدال في كمية الفاكهة المستخدمة، وإضافة الخضراوات الورقية ومصدر للبروتين دون إضافة السكر.

 

9- الأرز البني

 

يتميز الأرز البني باحتفاظه بالنخالة والجنين، ما يجعله أغنى بالألياف وبعض العناصر الغذائية مقارنة بالأرز الأبيض، لكنه يظل مصدرًا للكربوهيدرات التي تؤثر في مستويات السكر بالدم.

 

ولهذا فإن تناول كميات كبيرة منه قد يؤدي إلى ارتفاع الجلوكوز، رغم فوائده الغذائية، ويُفضل تناوله بكميات مناسبة مع البروتين والخضراوات للحصول على وجبة أكثر توازنًا.

 

10- رقائق الشوفان سريعة التحضير

 

يُعرف الشوفان بفوائده لصحة القلب والمساعدة على الشعور بالشبع، لكن بعض الأنواع سريعة التحضير والمنكهة تحتوي على سكريات مضافة، كما أن الشوفان المطحون أو شديد المعالجة قد يُهضم بسرعة أكبر من الأنواع الأقل معالجة لدى بعض الأشخاص.

 

ومن الأفضل اختيار الشوفان التقليدي غير المحلى، وتحضيره بالحليب أو الماء، مع إضافة المكسرات أو بذور الشيا والقليل من الفاكهة الكاملة.

 

نصائح لتناول الأطعمة الصحية دون رفع السكر بصورة كبيرة

 

للحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم، لا يكفي اختيار الأطعمة التي تحمل وصفًا صحيًا، بل ينبغي الانتباه إلى مكوناتها وكمياتها وطريقة تناولها، ومن أهم النصائح:

 

– قراءة الملصقات الغذائية لمعرفة كمية السكريات المضافة وإجمالي الكربوهيدرات.

– تناول الفاكهة في صورتها الكاملة بدلًا من الاعتماد على العصائر.

– اختيار الحبوب الكاملة الأقل معالجة والخالية من السكريات المضافة.

– الجمع بين مصادر الكربوهيدرات والبروتين والدهون الصحية والألياف في الوجبة الواحدة.

– التحكم في أحجام الحصص الغذائية، حتى عند تناول الأطعمة المفيدة.

– تجنب إضافة السكر أو العسل بكميات كبيرة إلى المشروبات والوجبات.

– الاهتمام بالنشاط البدني المنتظم وشرب الماء، إلى جانب اتباع نظام غذائي متوازن.