تعد كيك الفانيليا من أشهر أنواع الكيك المنزلي وأسهلها تحضيرًا، فهي تتميز بقوامها الهش وطعمها الخفيف ورائحتها الشهية، ويمكن تقديمها في وجبة الإفطار أو مع كوب من الشاي والقهوة، كما يمكن تحضيرها للمناسبات وتزيينها بطرق مختلفة.
ويعتبر السكر البودرة من أبسط الإضافات التي يمكن استخدامها لتزيين كيك الفانيليا، حيث يمنحها شكلًا أنيقًا وطعمًا حلوًا دون الحاجة إلى تحضير كريمة أو صوصات.
مقادير كيك الفانيليا بالسكر البودرة
– 2 كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
– كوب من السكر الأبيض.
– نصف كوب من الزبدة الطرية أو الزيت.
– 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
– نصف كوب من الحليب.
– ملعقة صغيرة من الفانيليا.
– ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
– رشة صغيرة من الملح.
– سكر بودرة للتزيين.
ويمكن إضافة القليل من بشر البرتقال أو الليمون إلى الخليط للحصول على نكهة مميزة، حسب الرغبة.
طريقة عمل كيك الفانيليا
في البداية، يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم يجهز قالب الكيك بدهنه بطبقة خفيفة من الزبدة أو الزيت ورشه بقليل من الدقيق، أو تغليفه بورق الزبدة لتسهيل إخراج الكيك بعد النضج.
وفي وعاء عميق، يخفق البيض مع السكر باستخدام المضرب الكهربائي لعدة دقائق حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشًا، وتساعد هذه الخطوة على إدخال الهواء إلى الخليط والحصول على كيك خفيف.
تضاف الفانيليا إلى خليط البيض والسكر، ثم تضاف الزبدة الطرية أو الزيت تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.
بعد ذلك، يضاف الحليب ويقلب الخليط برفق. وفي وعاء آخر، يخلط الدقيق المنخول مع البيكنج بودر ورشة الملح.
تضاف المكونات الجافة تدريجيًا إلى المكونات السائلة، مع التقليب باستخدام مضرب يدوي أو ملعقة من أسفل إلى أعلى حتى تختفي آثار الدقيق، مع تجنب الإفراط في التقليب حتى تحافظ الكيك على قوامها الهش.
يسكب خليط الكيك في القالب المجهز، ثم يوضع في الفرن الساخن على الرف الأوسط، ويترك لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة تقريبًا، حسب حجم القالب وقوة الفرن.
وللتأكد من نضج الكيك، يمكن إدخال عود خشبي في منتصفها، فإذا خرج نظيفًا أو عليه القليل من الفتات الجاف، تكون الكيك قد نضجت.
يخرج القالب من الفرن ويترك ليبرد قليلًا، ثم تخرج الكيك من القالب وتترك حتى تبرد تمامًا قبل تزيينها.
طريقة تزيين كيك الفانيليا بالسكر البودرة
بعد أن تبرد الكيك تمامًا، يرش السكر البودرة على سطحها باستخدام مصفاة صغيرة أو منخل ناعم، للحصول على طبقة خفيفة ومتساوية.
ويمكن إضافة شرائح الفراولة أو التوت أو القليل من المكسرات إلى جانب السكر البودرة، حسب الرغبة.
نصائح للحصول على كيك فانيليا هشة
يفضل إخراج البيض والحليب والزبدة من الثلاجة قبل التحضير بوقت كافٍ حتى تصبح المكونات في درجة حرارة الغرفة.
كما ينصح بنخل الدقيق والبيكنج بودر قبل إضافتهما إلى الخليط، وعدم فتح باب الفرن خلال أول 25 دقيقة من الخبز حتى لا تهبط الكيك.
ومن المهم أيضًا عدم الإفراط في خلط العجين بعد إضافة الدقيق، والالتزام بدرجة حرارة الفرن المناسبة، ثم ترك الكيك تهدأ بعد خروجها من الفرن قبل تقطيعها أو تزيينها.
