تُعد كبدة الفراخ من الأكلات السريعة والمغذية التي تفضلها الكثير من الأسر، لما تتميز به من طعم لذيذ وسهولة في التحضير، إلى جانب احتوائها على عناصر غذائية مهمة مثل الحديد والبروتين والفيتامينات.
المكونات
نصف كيلو كبدة فراخ طازجة
بصلة متوسطة شرائح
3 فصوص ثوم مفروم
فلفل أخضر أو ألوان
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
نصف ملعقة صغيرة كمون
رشة بابريكا (اختياري)
ملعقة كبيرة خل أو عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
كزبرة جافة (اختياري)
طريقة التنظيف للحصول على طعم مثالي، تُغسل الكبدة جيدًا بالماء، ثم تُنقع في ماء مع خل أو ليمون لمدة 10 دقائق للتخلص من أي رائحة غير مرغوبة، وتُصفى جيدًا.
طريقة التحضير في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الزيت ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. أضيفي الثوم وقلّبيه قليلًا، ثم ضعي الكبدة على نار عالية في البداية مع التقليب حتى تحتفظ بعصارتها. بعد ذلك، خففي النار وأضيفي التوابل والفلفل، واتركيها تنضج لمدة 10–15 دقيقة مع التقليب. في النهاية، أضيفي الخل أو الليمون وارفعيها من على النار.
نصائح لنجاح الوصفة
لا تُطهى الكبدة أكثر من اللازم حتى لا تصبح جافة
يفضل عدم إضافة ماء أثناء الطهي
يمكن إضافة شطة حسب الرغبة
طرق التقديم يمكن تقديم كبدة الفراخ مع الأرز الأبيض أو داخل خبز كساندويتش، أو بجانب البطاطس المقلية وسلطة خضراء.
فوائد كبدة الفراخ
تساعد في علاج الأنيميا لاحتوائها على الحديد
تدعم صحة الأعصاب بفضل فيتامين B12
تعزز صحة النظر لاحتوائها على فيتامين A
تمد الجسم بالطاقة بفضل البروتين
وصفة بسيطة بمكونات متوفرة، تمنحكِ طبقًا شهيًا ومفيدًا يناسب كل أفراد الأسرة.
