يُعتبر الكحك من أشهر الحلويات المصرية المرتبطة بالعيد، ويجد الكثير من السيدات متعة خاصة في تحضيره في المنزل، خصوصًا إذا كان طريًا وذو طعم شهي. في هذا التقرير، نستعرض طريقة عمل كحك العيد بطريقة سهلة وسريعة على طريقة الشيف مي صيام.
مكونات كحك العيد لكيلو دقيق:
-
كيلو دقيق
-
نصف كيلو سمن بلدي أو زبدة طبيعية
-
ملعقة كبيرة خميرة فورية
-
فانيليا
-
مكسرات أو حشو (مثل عجوة أو ملبن حسب الرغبة)
-
سكر بودرة للتزيين (حسب الرغبة)
تأكدي أن جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة لضمان نجاح العجينة.
طريقة إعداد العجينة:
في وعاء واسع، اخلطي الدقيق مع السمن حتى يتشرب الدقيق السمن تمامًا ويصبح الخليط مثل الرمل الناعم. أضيفي السكر والفانيليا والخميرة تدريجيًا مع القليل من الماء الدافئ أو اللبن للحصول على عجينة متماسكة وطرية. دعي العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة لتتخمر قليلًا، وهذا يساعد على جعل الكحك هشًا وطريًا.
تشكيل الكحك وحشوه:
قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة باليد أو بالشوبك على شكل دائرة صغيرة. إذا رغبتِ بالحشو، ضعي ملعقة صغيرة من العجوة أو المكسرات في الوسط، ثم قومي بغلقها جيدًا وتشكيلها حسب الرغبة (دائري، نصف دائرة، أو أقراص صغيرة).
الخبز والتحمير:
ضعي الكحك في صينية مدهونة بالسمن أو على ورق زبدة، وأدخليه الفرن على درجة حرارة متوسطة (حوالي 180°م) لمدة 20–25 دقيقة أو حتى يبدأ لونه بالتحول للذهبي الفاتح. احرصي على عدم تحميره كثيرًا لضمان بقاءه طريًا.
التزيين بالسكر البودرة:
بعد أن يبرد الكحك قليلًا، رشي عليه السكر البودرة لإضفاء المظهر التقليدي والطعم الحلو المميز، ويمكنك إضافة القليل من المكسرات لمزيد من القرمشة والنكهة.
كحك العيد
