الطعمية من الأكلات المصرية الشعبية الشهيرة التى لها عشاق كثيرون وفى شهر رمضان المبارك يحرص الكثير من المصريين على تناولها على وجبة السحور بجانب الفول.
وأحيانا يتم تناولها على وجبة الإفطار دون الوعي بمدى مخاطر ذلك على صحة المعدة بشكل خاص وصحة الجسم بشكل عام.
فوائد الطعمية
يقول الدكتور أحمد أبو الريش أخصائي التغذية العلاجية، إن تحضر من الفول المدشوش، وهو فول بدون قشر، ويمكن أيضا تحضيرها من الحمص، وبالتالى قيمتها الغذائية عالية حيث تعد مصدر بروتين نباتي مع ألياف ومعادن مثل الحديد والماغنيسيوم والبوتاسيوم وهي تمنح الشعور بالشبع لفترة طويلة وتنظم السكر بالدم
وأضاف أبو الريش، أن الطعمية أيضا تحضر من الخضروات مثل الشبت والكسبرة والبقدونس والكرات والبصل وجميعها تحتوى على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ومضادات الالتهابات والعناصر الغذائية المهمة التي يحتاجها الجسم.
مخاطر الطعمية الجاهزة
وتابع، أن مشكلة الطعمية تكمن فى قليها فى الزيت، خاصة الجاهزة لأنه يتم قليها فى زيت معاد تدويرها وتم حرقه ما ينتج عنه مركبات مؤكدة ودهون متحولة والدهيدات والاكريماليد وهى مادة مسرطنة، وجميعها مواد ضارة تسبب الإجهاد التأكسدى وزيادة الالتهابات بالجسم ومقاومة الأنسولين وإجهاد الكبد، وغير ذلك الكثير.
شروط تناول الطعمية
وأوضح الدكتور أحمد أبو الريش أخصائي التغذية العلاجية، أنه فى حالة الرغبة فى تناول الطعمية، يفضل شراء العجينة أوتحضيرها فى المنزل وقليها فى المنزل بزيت نظيف أو وضعها فى الاير فراير أو الفرن فتكون أفضل وأكثر صحة.
