حمص الشام من أشهر وألذ السناكس الشتوية التي يفضلها الكثيرون، فهو بمثابة وجبة دافئة تقاوم أجواء الطقس الباردة مع فوائده الصحية، وتهتم الكثير من من الأمهات بتحضيره في المنزل، إلا أن تواجه البعض من الأمهات من ضبط نضجه بين الإفراط في نضجه أو يظل غير ناضج بالشكل الكافي، ما يؤثر على طعمه، ولتفادي هذه المشكلة والحصول على حمص شام بطعم مميز وتسوية مثالية، يُنصح باتباع مجموعة من الخطوات البسيطة والدقيقة
مكونات حمص الشام
كوبان من الحمص الجاف
جزرة كبيرة
حبتان من الطماطم
بصلة متوسطة
6 فصوص ثوم
ملعقة كبيرة من الكمون
ملعقة كبيرة من الملح
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
ملعقة كبيرة من الشطة (حسب الرغبة)
طريقة تحضير حمص الشام
يغسل الحمص جيدا ثم ينقع في ماء بارد لمدة لا تقل عن 12 ساعة، مع تغيير الماء أكثر من مرة لضمان التخلص من أي شوائب وتسهيل عملية التسوية، بعد ذلك، يوضع الحمص في إناء كبير على نار متوسطة مع كمية كافية من الماء المغلي.
في هذه الأثناء، تخلط الطماطم والبصلة والجزرة والثوم جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي حتى الحصول على خليط ناعم، ثم يُضاف الخليط إلى الحمص، مع وضع الكمون والملح وصلصة الطماطم والشطة حسب الرغبة. يُترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج الحمص تمامًا ويصبح طريًا دون أن يفقد قوامه، ويقدم حمص الشام ساخنا، ويمكن إضافة عصير الليمون الطازج حسب الذوق.
