تعد سلطة البنجر من الأطباق الخفيفة والمنعشة التي تجمع بين الطعم اللذيذ والفوائد الصحية في آنٍ واحد. تتميز هذه السلطة بتوازن رائع بين نكهة البنجر الحلوة ولمسة الحمضيات المنعشة، مع قوام كريمي من الجبن وقرمشة خفيفة من المكسرات. كما أنها خيار مثالي لمن يبحث عن طبق جانبي سريع التحضير، صحي، ويليق بالعزومات أو الوجبات اليومية، خاصة مع الدجاج المشوي أو الأسماك أو أطباق المناسبات فتعرف على طريقة عمل سلطة البنجر وفقًا لموقع Eat well.
المكونات
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البِكر
ملعقة ونصف صغيرة من بشر قشر البرتقال
2 ملعقة كبيرة من عصير البرتقال الطازج
ملعقة ونصف كبيرة من خل التفاح
ملعقة صغيرة من المستردة
ملعقة صغيرة من العسل
ربع ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
3 أكواب من البنجر المطهي والمقطع (جاهز أو مسلوق)
نصف كوب من الجبنة الفيتا المفتتة
ملعقة ونصف كبيرة من الفستق المحمص والمملح والمفروم
نعناع طازج مفروم للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير
في وعاء كبير، يخلط زيت الزيتون مع بشر البرتقال وعصير البرتقال وخل التفاح والمستردة والعسل والملح والفلفل، ويقلب المزيج جيدًا باستخدام مضرب يدوي حتى يتجانس ويتكون صوص متماسك. يحتفظ بملعقتين كبيرتين من الصوص جانبًا لاستخدامهما لاحقًا
يضاف البنجر المقطع إلى الوعاء ويقلب بلطف حتى يتغلف بالكامل بالصوص. بعد ذلك تنقل السلطة إلى طبق التقديم، وتوزع جبنة الفيتا المفتتة فوقها، ثم يرش الفستق المحمص لإضافة القرمشة والنكهة
في الخطوة الأخيرة، يسكب الصوص المحتفظ به على وجه السلطة، وتزين بالنعناع الطازج حسب الرغبة. تقدم سلطة البنجر فورًا، ويمكن تقديمها باردة أو في درجة حرارة الغرفة، لتكون طبقًا جانبيًا صحيًا وشهيًا غنيًا بالفوائد والطعم المميز
