يُعدّ الأرز من أكثر المكونات استخدامًا فى المطابخ العالمية، نظرًا لتنوع طرق طهيه وسهولة دمجه مع النكهات المختلفة. وعلى مر السنين، طورت الشعوب وصفات مميزة تعتمد على الأرز كعنصر رئيسي، مما يمنح كل طبق هوية ثقافية خاصة ونكهة لا تُنسى. ويستعرض اليوم السابع أبرز الوصفات العالمية للأرز:
الأرز البرياني – الهند
يتميز البريانى بنكهات التوابل الهندية القوية مثل الكركم، الكمون، القرنفل والهيل، ويُطهى عادة مع الدجاج أو اللحم، ويُقدم بطبق متدرج النكهات، ويُعد من أشهر الأكلات الهندية حول العالم.
الريزوتو – إيطاليا
يُطهى الأرز بطريقة القلي الخفيف مع الزبدة، ثم يُضاف إليه المرق تدريجيًا حتى يصبح كريميًا. يمكن تقديمه مع الجبن، المشروم أو المأكولات البحرية، ويُعد من أرقى الأطباق الإيطالية.
الأرز اليابانى للسوشى – اليابان
يتميز بقوامه اللزج الذي يسمح بتشكيله، ويُنكه بقليل من الخل والسكر والملح، ويُستخدم كأساس لعمل السوشى بأنواعه المختلفة، ويُقدَّم غالبًا مع الأسماك أو الخضروات.
الأرز المكسيكى – المكسيك
يُطهى مع صلصة الطماطم، الثوم والفلفل الحلو، مما يمنحه لونًا أحمر مميزًا، ويُقدَّم كطبق جانبي مع الدجاج أو اللحم، ويشتهر بنكهته اللاذعة وطابعه الحيوي.
الأرز البسمتي بالخضروات – الشرق الأوسط
تُستخدم حبات الأرز الطويلة مع خليط الخضروات مثل الجزر، البازلاء والفلفل، ويُطهى مع القليل من التوابل الخفيفة ليصبح طبقًا صحيًا وخفيفًا يناسب جميع أفراد الأسرة.
الأرز بالشعرية – مصر
يُعد من أشهر الأطباق الجانبية فى المطبخ المصري، ويتميز ببساطته وسرعة تحضيره. تُحمّر الشعرية قليلًا في الزيت أو الزبدة حتى تكتسب اللون الذهبى، ثم يُضاف الأرز ويُطهى مع الماء والملح حتى ينضج تمامًا، ليصبح طبقًا جانبيًا مثاليًا لتقديمه مع اللحوم، الدجاج أو الخضروات المطهية.
