يُعتبر الجبن من أشهر منتجات الألبان التي تتمتع بشعبية كبيرة على مستوى العالم، ولها أنواع عديدة محببة لدى الكبار والصغار، خاصة في مصر. ورغم أن الأطباء ينصحون دائمًا بالجبن القريش، إلا أن كثيرًا من ربات البيوت يفضلن تقديم الجبن المصنع بأنواعه بدلاً منه.
وقال الدكتور إيهاب صالح، أخصائي الجهاز الهضمي والكبد والمناظير، إن هناك 3 أنواع من الجبن يجب الامتناع عن تناولها حفاظًا على الصحة، وهي:
1. الجبن الكريمي بجميع أنواعه: يحتوي على زيوت تعرف بالزيت الأبيض، وكل ملعقة منه تساوي ملعقة زيت، مما يرفع الكوليسترول في الدم ويسبب تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم، إلى جانب زيادة مخاطر الجلطات القلبية والسكتات الدماغية.
2. الجبن الشيدر: يحتوي على 75% دهون غير صحية، وبالتالي يساهم في الإصابة بأمراض القلب والسكري وارتفاع الضغط وغيرها من الأمراض المزمنة.
3. الجبن الفيتا المعلب: مصنوع من دهون نباتية خطيرة، تؤدي إلى ارتفاع الدهون الثلاثية والكوليسترول في الدم وتزيد من خطر الأمراض المزمنة.
وأضاف صالح أن الدليل على أن هذه الأجبان غير صحية هو أن إنتاج كيلو واحد من الجبن الطبيعي يحتاج إلى 4 كيلو حليب، بينما السعر المنخفض للجبن المصنع يؤكد أنه يحتوي على زيوت نباتية وليس على اللبن الطبيعي.
وأشار إلى أنه يُنصح باستبدال هذه الأنواع بالجبن القريش، والجبن الأبيض العادي، والجبن الثلاجة، والجبن الرومي المخزن بشكل جيد، وأي نوع جبن مكتوب عليه “طبيعي 100%”، لأنها تحتوي على نسبة عالية من البروتين والكالسيوم ودهون صحية مصنوعة من اللبن الصافي.
