كيك رأس السنة ليس مجرد حلوى تُقدَّم على المائدة، بل يعد عنصرًا أساسيًا في أجواء الاحتفال وبداية عام جديد بطعم حلو وذكريات جميلة. ومع اقتراب استقبال عام 2026، يستعرض «اليوم السابع» طريقة عمل كيك رأس السنة بخطوات غير تقليدية تعتمد على مكونات بسيطة ولمسات ذكية تمنحك نتيجة مبهرة دون مجهود أو وقت طويل، وذلك على طريقة الشيف هند جمال.
مكونات الكيك:
2 كوب دقيق
1 كوب سكر
3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
نصف كوب زيت
نصف كوب حليب
1 ملعقة كبيرة فانيليا
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
رشة ملح
2 ملعقة كبيرة كاكاو خام أو لون غذائي حسب الرغبة
للتزيين:
1 كوب كريمة خفق
2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
فواكه موسمية أو شوكولاتة مبشورة
رشات تزيين ملونة أو ذهبية
طريقة التحضير: يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ويُدهن قالب الكيك بالقليل من الزيت ويُرش بالدقيق. في وعاء واحد، يُخفق البيض مع السكر والفانيليا بمضرب يدوي حتى يذوب السكر فقط دون خفق طويل، ثم يُضاف الزيت والحليب ويُقلب الخليط بهدوء.
يُخلط الدقيق مع البيكنج باودر والملح، ويُضاف تدريجيًا إلى الخليط مع التقليب الخفيف حتى يختفي الدقيق تمامًا. بعد ذلك يُقسم الخليط إلى جزأين، ويُضاف الكاكاو أو اللون الغذائي إلى أحدهما، ثم يُسكب الخليطان في القالب بشكل عشوائي للحصول على شكل رخامي أنيق.
يُدخل القالب إلى الفرن لمدة تتراوح بين 30 و35 دقيقة، مع اختبار النضج بعود خشبي. وبعد أن يبرد الكيك تمامًا، تُخفق كريمة الخفق مع السكر البودرة حتى تتماسك، ثم تُوزع على سطح الكيك.
لمسة رأس السنة: يمكن تزيين الكيك بالفواكه أو الشوكولاتة المبشورة أو الرشات الملونة التي تعكس أجواء الاحتفال، مع إضافة شموع صغيرة أو كتابة رقم السنة الجديدة بالكريمة، للحصول على تورتة رأس سنة 2026 بإطلالة مبهجة وبسيطة في الوقت نفسه.
