تعد كفتة البطاطس باللحمة المفرومة من الوصفات الاقتصادية التي تجمع بين المذاق الشهي وسهولة التحضير، كما تناسب وجبتي الغداء والعشاء، وتتميز بقوامها المقرمش من الخارج وطراوتها من الداخل، ما يجعلها خيارًا محببًا للكبار والصغار.
مكونات كفتة البطاطس باللحمة المفرومة:
كيلو بطاطس مسلوقة ومهروسة جيدًا.
250 جرامًا من اللحم المفروم.
بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
فصان من الثوم المفروم.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
رشة شطة (اختيارية).
ملعقتان كبيرتان من البقدونس أو الكزبرة المفرومة.
زيت للقلي.
طريقة التحضير: يُشوح البصل في قليل من الزيت حتى يذبل، ثم يُضاف اللحم المفروم ويُقلب حتى ينضج، وبعدها يُضاف الثوم مع الملح والفلفل وبهارات اللحم والبابريكا، مع إمكانية إضافة الشطة حسب الرغبة، ويُترك الخليط حتى يبرد.
تُمزج البطاطس المهروسة مع خليط اللحم والبقدونس أو الكزبرة حتى تتجانس المكونات، ثم تُشكل إلى أصابع أو أقراص، وتُقلى في زيت متوسط السخونة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم تُصفى على ورق المطبخ وتُقدم ساخنة مع السلطة أو الطحينة أو الأرز.
ويمكن أيضًا خبزها في فرن ساخن على درجة 200 مئوية أو طهيها في القلاية الهوائية مع رشها بقليل من الزيت للحصول على نتيجة أخف.
نصائح لنجاح الوصفة:
احرصي على تصفية البطاطس جيدًا من الماء.
اتركي خليط اللحم يبرد قبل خلطه بالبطاطس.
إذا كان الخليط لينًا، أضيفي ملعقة أو اثنتين من البقسماط.
اقلي الكفتة في زيت متوسط الحرارة للحصول على قوام مقرمش دون امتصاص كمية كبيرة من الزيت.
يمكن حفظ الكفتة في الفريزر قبل القلي واستخدامها عند الحاجة.
