مقادير الأرانب المقلية بالفجيتار:
– أرنب متوسط الحجم مقطع إلى أجزاء.
– ملعقتان كبيرتان بهار فجيتار.
– ملعقة صغيرة بابريكا.
– ملعقة صغيرة ثوم بودر.
– نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– ملعقة صغيرة ملح.
– كوب دقيق.
– نصف كوب نشا.
– بيضتان.
– كوب حليب.
– عصير ليمونة.
– زيت غزير للقلي.
طريقة التحضير:
اغسلي قطع الأرنب جيدًا بالماء والخل أو عصير الليمون، ثم جففيها. تبليها ببهار الفجيتار والبابريكا والثوم البودر والفلفل الأسود والملح وعصير الليمون، واتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
اخلطي الدقيق مع النشا، واخفقِي البيض مع الحليب في وعاء آخر. اغمسي قطع الأرنب في خليط البيض ثم في خليط الدقيق، ويمكن تكرار الخطوة للحصول على قشرة أكثر قرمشة.
سخني الزيت جيدًا، ثم اقلي القطع على نار متوسطة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتنضج تمامًا، ثم ضعيها على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
نصائح لنجاح الوصفة:
– اسلقي الأرنب لمدة 15 إلى 20 دقيقة مع البصل وورق الغار والحبهان قبل القلي للحصول على لحم أكثر طراوة.
– لا تزاحمي القطع داخل الزيت للحفاظ على حرارة القلي.
– احرصي على أن يكون الزيت ساخنًا قبل بدء القلي للحصول على قشرة ذهبية مقرمشة.
تُقدم الأرانب المقلية بالفجيتار مع البطاطس المقلية أو الأرز المتبل والسلطة الخضراء، ويمكن تقديمها مع صوص الثوم أو الباربكيو أو الرانش، إلى جانب المخللات والكول سلو.
