يُعد عصير قمر الدين من المشروبات الأساسية على مائدة الإفطار في شهر رمضان، لما له من مذاق مميز وفوائد غذائية مهمة بعد ساعات الصيام الطويلة، خاصة في مصر وبلاد الشام، حيث يُحضر من لفائف المشمش المجفف ويقدم كعصير أو مهلبية أو مع الخشاف طوال الشهر الكريم.
مكونات عصير قمر الدين:
1 لفة قمر الدين (حوالي 400 جرام)
1 لتر ماء ساخن
2 إلى 3 ملاعق كبيرة سكر حسب الرغبة
ماء إضافي للتخفيف (اختياري)
مكعبات ثلج للتقديم
طريقة التحضير:
قطّعي لفافة قمر الدين إلى قطع صغيرة لتسهيل ذوبانها في الماء.
ضعي القطع في وعاء عميق وأضيفي الماء الساخن.
غطي الوعاء واتركيه لمدة 3 إلى 4 ساعات، ويفضل طوال الليل في الثلاجة حتى يذوب تمامًا.
اخلطي المزيج في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.
أضيفي السكر حسب الرغبة وأعيدي الخلط مرة أخرى.
يمكن تصفية العصير لمزيد من النعومة باستخدام مصفاة دقيقة.
احفظي العصير في الثلاجة وقدميه باردًا مع مكعبات الثلج.
نصائح:
اختاري نوعًا جيدًا من قمر الدين بلون برتقالي طبيعي غير داكن جدًا.
لا تكثري من السكر لأن القمر الدين يحتوي على نسبة من السكر الطبيعي.
يمكن إضافة ماء الزهر أو ماء الورد لإضفاء نكهة مميزة.
لتخفيف القوام السميك، أضيفي قليلًا من الماء البارد.
