شوربة العظم من الأطباق التقليدية التي تعود جذورها إلى العصور القديمة، وقد كانت ولا تزال تُستخدم في العديد من المنازل كغذاء شافٍ ومقوي، خاصة من قبل الجدات. تتميز شوربة العظم بقيمتها الغذائية العالية، إذ تحتوي على مجموعة من العناصر التي يحتاجها الجسم، خصوصًا العظام والمفاصل.
فوائد شوربة العظم
وفقًا للدكتورة مرام عيسى، أخصائية التغذية العلاجية، فإن شوربة العظم، أو مرق العظام، تُعد من أقدم الأطعمة العلاجية التي اعتمد عليها الإنسان في التاريخ. تحتوي هذه الشوربة على الكولاجين الطبيعي، الجيلاتين، الأحماض الأمينية، الكالسيوم، الفوسفور، المغنيسيوم، البوتاسيوم، الزنك، الحديد، مما يجعلها غذاءً ذا فائدة عالية للجسم.
أهم فوائد شوربة العظم:
تقوية العظام وزيادة كثافتها: بفضل محتواها من الكالسيوم والفوسفور.
تخفيف آلام المفاصل: وتحسين مرونتها بفضل الجلوكوزامين والكوندرويتين.
دعم صحة الغضاريف: وتقليل خطر الإصابة بالخشونة والتهابات المفاصل.
مفيدة لكبار السن والرياضيين: خاصة لمن يعانون من هشاشة العظام.
تحفيز إنتاج الكولاجين: مما يساعد على تأخير ظهور التجاعيد وتحسين مرونة الجلد وتقليل الجفاف.
تقوية الشعر والأظافر: ومنع تكسره.
تحسين الهضم: وترميم بطانة الأمعاء.
تخفيف أعراض القولون العصبي: وتقليل الانتفاخ والغازات.
علاج تسريب الأمعاء: وتحسين الهضم.
مناسبة لمرضى المعدة: خاصة بعد فترات المرض أو الجراحة.
دعم جهاز المناعة: بفضل المعادن التي تحتويها.
تقليل الالتهابات المزمنة: في الجسم.
مفيدة في حالات البرد والإنفلونزا: وتسريع عملية التعافي.
مصدر ممتاز للبروتين الطبيعي: يساعد في بناء العضلات وتجديد الخلايا.
تقليل التعب والإرهاق: وتحسين الطاقة للجسم.
تعزيز الشبع لفترات طويلة: تساعد على تنظيم الشهية وتحسين عملية الأيض.
مساعدة على تحسين جودة النوم: بفضل خصائص الجلايسين المهدئة.
مفيدة خلال الحمل: تقلل من آلام المفاصل أثناء الحمل وتدعم نمو الجنين.
تعويض نقص المعادن لكبار السن: وتحسين صحتهم العامة وقوة عظامهم.
خلاصة
شوربة العظم ليست مجرد طبق تقليدي لذيذ، بل هي غذاء غني بالعديد من الفوائد الصحية التي تساهم في تعزيز صحة الجسم بشكل عام، وتعد خيارًا مثاليًا في الحفاظ على صحة العظام، المفاصل، الجلد، والشعر.
