شوربة الحريرة
شوربة الحريرة من اشهر شوربات المطبخ المغربي التي لها طعم مميز خصوصا في شهر رمضان المبارك .
وشوربة الحريرة المغربية بجانب انها لها مذاق لذيذ ومميز الا انها ايضا تتميز بأن لها قيمة غذائية عالية لتعدد عناصرها .
شوربة الحريرة سهلة التحضير ومكوناتها متوفرة في كل بيت تقريبا .
مكونات شوربة الحريرة المغربية
لعمل كمية تكفي 4 افراد تقريبا نحتاج الى :
- نصف كوب من العدس المغسول جيدا.
- 7 اكواب من الماء المغلي او الشوربة.
- معلقة كبيرة من السمن او زيت الذرة.
- بصلة مفرومة متوسطة.
- نص كوب من الشعيرية.
- نصف كوب من الحمص المسلوق جيدا.
- 2 معلقة كبيرة من الدقيق.
- نصف كوب من عصير الطماطم .
- نصف كوب من الكسبرة والبقدونس مفرومين ناعما.
- ملح,فلفل,زنجبيل ناعم,هيل ناعم,كبيبة صيني ناعمة.
طريقة التحضير
- يسلق العدس اولا ويصفى ويترك جانبا.
- تسخن معلقة السمن او الزيت في قدر مناسب وتوضع البصله وتقلب لمدة 4 دقائق .
- ننزل بنصف كمية الكسبرة والبقدونس والتوابل ونحرك لمدة 5 دقائق اخرى .
- ننزل بقطع اللحم الصغيرة او اللحم المفروم ويقلب لمدة 3 دقائق.
- ننزل بعصير الطماطم ونترك الخليط يغلي لمدة 5 دقائق.
- نضيف كمية السوائل مع تجنيب كوب واحد فقط لاضافة الدقيق.
- نترك الخليط ليغلي جيدا ثم نضيف العدس والحمص والملح نتركهم على نار هادئة لمدة نص ساعه .
- نضيف الشعيرية ونتركها 10 دقائق.
- نضيف الدقيق الى كوب من السوائل ونقلبه جيدا ونصفيه ونضيقه للمكونات الاخرى.
- نضيف باقي الكسبرة والبقدونس وتقدم بالهنا والشفا .
