تُعد المكرونة بالبسطرمة من الأطباق الشهية التي تجمع بين سهولة التحضير والمذاق القوي، حيث تمتزج نكهة البسطرمة المميزة مع صوص الطماطم لتمنحك وجبة متكاملة وسريعة تناسب مختلف الأوقات.
المكونات:
500 جرام مكرونة (قلم أو إسباجتي حسب الرغبة)
150 إلى 200 جرام بسطرمة مقطعة
2 ملعقة كبيرة زيت أو زبدة
3 فصوص ثوم مفروم
بصلة متوسطة مفرومة
2 كوب عصير طماطم
ملعقة كبيرة معجون طماطم (اختياري)
ملح (بحذر)
فلفل أسود
رشة بابريكا أو شطة
رشة سكر
بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
تُسلق المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تنضج، ثم تُصفى مع الاحتفاظ بقليل من ماء السلق.
في مقلاة، يُسخن الزيت أو الزبدة ويُضاف البصل حتى يذبل، ثم الثوم حتى تظهر رائحته.
تُضاف البسطرمة وتُقلب سريعًا دون الإفراط في طهيها حتى لا تجف.
يُضاف عصير الطماطم ومعجون الطماطم، ثم تُتبل المكونات بالفلفل والبابريكا ورشة السكر، مع الحذر في استخدام الملح.
يُترك الصوص حتى يتكثف، ثم تُضاف المكرونة ويُقلب الخليط جيدًا.
يمكن إضافة القليل من ماء السلق لضبط القوام.
نصائح لنجاح الوصفة:
لا تفرطي في إضافة الملح لأن البسطرمة مالحة بطبيعتها.
لا تطيلي طهي البسطرمة للحفاظ على طراوتها.
يمكن إضافة فلفل رومي أو مشروم لزيادة القيمة الغذائية.
تقديمها ساخنة مع بقدونس أو جبن مبشور يعزز الطعم بشكل كبير.
وجبة بسيطة بمكونات متوفرة، لكنها تمنحك طعمًا غنيًا يرضي جميع أفراد الأسرة.
