مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، أطلقت وزارة الصحة والسكان مجموعة من النصائح الطبية المهمة لضمان سلامة المواطنين عند اختيار الأضحية وطهي اللحوم بطريقة صحية، مؤكدة أن الالتزام بهذه الإرشادات يقي من المخاطر الصحية ويضمن عيدًا آمنًا للجميع.
الشروط الصحية لاختيار الأضحية
أوصت الوزارة بضرورة اتباع معايير دقيقة عند شراء الأضحية، أبرزها:
الشراء من مصدر موثوق لضمان سلامة الحيوان.
التأكد من أن الأضحية تتنفس بشكل طبيعي.
أن تكون العيون لامعة ونشيطة.
تجنب شراء الأضاحي التي تظهر عليها علامات مرضية مثل تساقط الشعر أو التقرحات أو الإفرازات غير الطبيعية.
الابتعاد عن الأضاحي التي تخضع للعلاج بالمضادات الحيوية بكثرة.
تجنب الأضاحي التي تعاني من العرج أو الهزال الشديد أو فقدان جزء من الأذن أو الذيل.
كما شددت الوزارة على أهمية الاستعانة بطبيب بيطري أو خبير عند اختيار الأضحية، خاصةً لمن يفتقرون للخبرة في هذا المجال، حفاظًا على صحة وسلامة الأسرة.
نصائح غذائية مهمة في طهي اللحوم
من جانبها، قدمت الدكتورة جيهان فؤاد، استشاري التغذية العلاجية والمدير السابق لمعهد التغذية، عدة نصائح لتجنب مشاكل الجهاز الهضمي خلال أيام العيد، مشيرة إلى أن أفضل طريقة لطهي اللحوم هي السلق، مع إمكانية إضافة البهارات والخضروات للحصول على قيمة غذائية مرتفعة.
كما أوصت كبار السن بتناول اللحوم المسلوقة أو اتباع طريقة “تشويح” اللحوم ثم إدخالها إلى الفرن، مشيرة إلى أن هذه الطريقة صحية وتُسهل الهضم.
وحذرت فؤاد من قلي اللحوم، حيث يؤدي ذلك إلى زيادة الدهون بنسبة 20% ويُصعّب عملية الهضم.
تحذيرات خاصة بحلويات المذبح
الكبدة: يُفضل تشويحها بزيت الذرة دون غسلها بالماء، وإنما يُكتفى بالخل.
القلب والكلاوي: غنية بالدهون ولا تُناسب كبار السن.
الممبار: يجب غسله جيدًا باستخدام مواد حمضية لضمان نظافته وسلامته.
الكوارع: من الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية وسهلة الهضم.
وأكدت على ضرورة تناول الخضروات والنشويات بجانب اللحوم خلال العيد لتحقيق التوازن الغذائي وعدم الاعتماد على البروتين فقط.
