أشهى طواجن الشتاء.. دجاج ولحوم وخضار بنكهات دافئة تملأ البيت راحة ودفئًا
مع برودة ليالي الشتاء، يبحث الكثيرون عن أطباق دافئة تُشعرهم بالراحة وتجمع العائلة حول مائدة مليئة بالمذاق اللذيذ. وتُعد الطواجن من أفضل الأطباق التي تمنح هذا الإحساس، فهي لا تقدم فقط نكهة غنية، بل تضيف لمسة من الدفء والحنين داخل المنزل.
ويستعرض اليوم السابع مجموعة من وصفات الطواجن الشتوية التي يمكن تحضيرها بسهولة في الفرن أو حلة الضغط، بطعم يرضي كل أفراد الأسرة.
1. دجاج مارينجو
طبق فرنسي كلاسيكي غني بالنكهات، يُطهى فيه الدجاج ببطء مع الزعتر وأوراق الغار والمرق والخضروات حتى يصبح طريًا ومشبعًا بالمذاق. ويمكن إضافة الروزماري أو الأوريجانو لتعزيز الطعم، ويُزين بالبقدونس الطازج قبل التقديم.
2. بولو جويسادو
طاجن دجاج تقليدي يُطهى في صلصة غنية من البصل والثوم والطماطم، وتُضاف إليه البطاطس المهروسة لتمنح الصلصة قوامًا متماسكًا. يتميز بنكهة واضحة وبسيطة، ويُقدم عادة مع الأرز الأبيض، مع لمسة من البقدونس للتزيين.
3. كاسوليه إيزي
من أشهر الطواجن الفرنسية الشتوية. يعتمد على الفاصوليا البيضاء الكبيرة التي تحافظ على شكلها عند الطهي، مع لحوم مدخنة أو طازجة وخضروات متنوعة. يُطهى ببطء حتى تمتزج النكهات ويتحول الطبق إلى وجبة غنية ودافئة مناسبة لليالي الباردة.
4. دجاج مشوي بالخضار
يُشوى الدجاج فوق طبقة من الخضروات مثل الجزر والبطاطس والفلفل والشمر والثوم، ما يمنحه طعمًا متجانسًا. ويمكن إضافة شرائح التفاح لزيادة الحلاوة الطبيعية. يحصل الدجاج على لون ذهبي جميل ويظل طريًا من الداخل.
5. دجاج مسحوب
يُطهى الدجاج على الموقد مع صلصة خفيفة وتوابل متنوعة، ثم يُسحب بالشوكتين داخل القدر ليحتفظ بكل نكهته. يُقدم مع الخبز أو الخضار المطهوة، ويعتبر من الوجبات السريعة والعملية.
