-
كعك العيد بطريقة مميزة ولذيذة.
قريبا سنودع شهر رمضان المبارك ونستقبل ايام عيد الفطر المبارك ان شاء الله.
وهذا التوقيت من كل عام تفوح من البيوت والمخابز روائح مميزة وغنية ولذيذة ,رائحة مخبوزات العيد .
ومخبوزات العيد من مظاهر فرحة واحتفال المصريين بعيد الفطر المبارك.
مقادير كعك العيد:
- كيلو دقيق مخصص للكعك والبسكويت .
- نص كيلو سمنه بدرجة حرارة الغرفة.
- 2 معلقة سمسم محمص.
- 1 معلقة خميرة بلدي او جافة .
- 1معلقة كبيرة سكر .
- كوب ماء دافيئ .
- ذرة ملح.
طريقة كعك العيد:
- نقوم اولا بتجهيز الخميرة ونضعها في الماء الدافئ مع السكر ونغطيها الى ان تنشط الخميره .
- نقوم بضرب السمنة بالمضرب الكهربائي حتى يفتح لونها .
- نضع الدقيق وذرة الملح والسمسم على السمن ونخلطهم جيدا مدة 10 دقائق حتى نتأكد السمن تغلغل في الدقيق جيدا وده شرط مهم لنجاح الكعك.
- نضع الخميرة النشطة على العجين ونقوم فقط بلم العجين باليد دون عجن .
- نترك العجين يرتاح ربع ساعه ثم نقوم بتشكيله ونقوم بتغطيته كي لا ينشف.
- نشكل العجين كما نحب سواء باضافة الحشوات او سادة.
- نغطي العجين بعد التشكيل لتمام عملية التخمير قبل التسوية .
- نقوم بتسوية الكعك بفرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 170 الرف الاوسط جتى يحمر من اسفل ثم نقوم بتشغيل الشواية او نقوم من البداية بتشغيل مروحة الفرن ان وجدت .
- بعد نضج العجين نتركه تمام ليبرد قبل تخزينه في العلب .
عند التقديم يرش بالسكر ويقدم.
تح
