يعدّ الحمام المحشي بالأرز المعمر من الأطباق المصرية الفاخرة التي تجمع بين الطعم الغني والمظهر المميز والفخامة التقليدية في تقديم الطعام وهذا الطبق يبرز في المناسبات الخاصة والولائم، حيث يجمع بين الحمام المحشي بالأرز والتوابل وطبقة الأرز المعمر بالكريمة والبهارات، ليمنح كل من يتذوقه تجربة فريدة لا تُنسى، ونستعرض خلال السطور التالية طريقة عمل حمام محشي أرز معمر، وهى:
طريقة عمل حمام محشي أرز معمر
مكونات الأرز المعمر
– 4–6 حمامات طازجة منظفة.
– نصف كوب أرز مصري مغسول ومنقوع نصف ساعة.
– بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
– فص ثوم مفروم
-2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص (اختياري).
– ملح – فلفل أسود – بهارات مشكلة – قرفة بسيطة.
ملعقة صغيرة زبدة أو سمن.
ولتحضير الأرز المعمر
– 2 كوب أرز مصري مغسول.
– 4 كوب حليب.
– 2 ملعقة كبيرة سكر (حسب الرغبة).
– رشة ملح.
– 2 ملعقة كبيرة زبدة.
– فانيليا أو جوزة الطيب (اختياري).
طريقة تحضير حمام محشي أرز معمر
– اخلطي الأرز المنقوع مع البصل، الثوم، الصنوبر، الملح، الفلفل والبهارات.
– احشي كل حمامة بحشوة الأرز بحذر دون ملئها بالكامل لتجنب إنفجار الأرز أثناء الطهي.
– ثبتي الفتحات بخيط للطهي أو باستخدام أعواد خشبية صغيرة.
– حمري الحمام قليلًا في قدر مع الزبدة أو السمن على نار متوسطة حتى يأخذ لونًا ذهبيًا.
– اغسلي الأرز جيدًا ثم اخلطيه مع الحليب والزبدة والسكر ورشة الملح في وعاء مناسب للفرن.
– يُسخن الخليط قليلًا على النار مع التحريك حتى يختلط الحليب جيدًا مع الأرز.
– صبي الأرز في صينية مناسبة للفرن، وضعي فوقه الحمام المحشي المحمر.
– سخني الفرن على درجة حرارة 180° مئوية.
-غطي الصينية بورق فويل واتركيها لمدة 40–45 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا ويكتسب الحمام اللون المطلوب.
– وفي آخر 10 دقائق، أزيلي ورق الفويل لمنح الوجه لونًا ذهبيًا جميلًا.
– قدمي الأرز المعمر بالحمام المحشي ساخنًا، مع طبق جانبي من السلطة الخضراء أو الطحينة حسب الرغبة.
يمكن تزيين الوجه بالقليل من الصنوبر المحمص أو البقدونس لإضفاء لمسة لونية ونكهة إضافية.
طريقة عمل الأرز المعمر بالحمام المحشي
حمام
