تعد الكيكة العادية الهشة من أشهر الحلويات المنزلية التي يمكن تحضيرها بسهولة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المطابخ، وتتميز بقوامها الإسفنجي الخفيف وطعمها اللذيذ، ويمكن تقديمها مع الشاي أو القهوة في وجبة الإفطار أو كتحلية خفيفة بين الوجبات.
وتعتمد طريقة نجاح الكيكة العادية بشكل أساسي على دقة المقادير، واستخدام المكونات بدرجة حرارة الغرفة، إلى جانب عدم الإفراط في خلط العجين بعد إضافة الدقيق.
مكونات الكيكة العادية الهشة
– 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
– كوب ونصف من الدقيق الأبيض المنخول.
– كوب إلا ربعًا من السكر.
– نصف كوب من الحليب.
– نصف كوب من الزيت النباتي.
– ملعقة صغيرة من الفانيليا.
– ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
– رشة صغيرة من الملح.
ويمكن إضافة بشر البرتقال أو الليمون للحصول على نكهة مميزة، كما يمكن استبدال جزء من الحليب بعصير البرتقال للحصول على مذاق منعش.
طريقة تحضير الكيكة العادية الهشة
ابدئي بتسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ادهني قالبًا مناسبًا بالقليل من الزيت أو الزبدة ورشيه بطبقة خفيفة من الدقيق، مع التخلص من الكمية الزائدة.
في وعاء عميق، ضعي البيض والسكر والفانيليا، واخفقي باستخدام المضرب الكهربائي لعدة دقائق حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشًا، إذ تساعد هذه الخطوة على إدخال الهواء إلى الخليط ومنح الكيكة قوامها الإسفنجي.
أضيفي الزيت تدريجيًا مع استمرار الخفق على سرعة متوسطة، ثم أضيفي الحليب واخلطي حتى تتجانس المكونات.
وفي وعاء آخر، اخلطي الدقيق المنخول مع البيكنج بودر ورشة الملح، ثم أضيفي خليط الدقيق إلى المكونات السائلة على دفعات، وقلّبي بخفة باستخدام ملعقة أو مضرب يدوي حتى تختفي آثار الدقيق.
احرصي على عدم الإفراط في التقليب بعد إضافة الدقيق، لأن الخلط الزائد قد يجعل قوام الكيكة كثيفًا وأقل هشاشة.
اسكبي الخليط في القالب، ثم ضعيه على الرف الأوسط في الفرن الساخن، واتركيه لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة، بحسب حجم القالب وقوة الفرن.
كيف تعرفين أن الكيكة نضجت؟
يفضل عدم فتح باب الفرن خلال أول 25 دقيقة من الخَبز، حتى لا تهبط الكيكة بسبب التغير المفاجئ في درجة الحرارة.
بعد مرور الوقت المناسب، اختبري النضج بإدخال عود خشبي في منتصف الكيكة؛ فإذا خرج نظيفًا أو عليه القليل من الفتات الجاف، فهذا يعني أن الكيكة أصبحت جاهزة.
بعد إخراجها من الفرن، اتركيها لتبرد قليلًا قبل إخراجها من القالب، ثم ضعيها على شبكة حتى تبرد تمامًا. ويمكن رش السكر البودرة على سطحها أو تزيينها بالشوكولاتة حسب الرغبة.
أسرار الحصول على كيكة هشة ومرتفعة
للحصول على كيكة ناجحة وهشة، احرصي على استخدام البيض والحليب بدرجة حرارة الغرفة، مع نخل الدقيق والبيكنج بودر قبل إضافتهما إلى الخليط.
كما يجب عدم الإفراط في خفق الخليط بعد إضافة الدقيق، والاكتفاء بتقليب المكونات حتى تتجانس فقط. ومن المهم أيضًا تسخين الفرن مسبقًا ووضع القالب على الرف الأوسط بعيدًا عن مصدر الحرارة المباشر.
أفكار لتقديم الكيكة العادية
يمكن تقديم الكيكة بعد أن تبرد مع رش السكر البودرة على سطحها، أو إضافة صوص الشوكولاتة، كما يمكن تقديمها مع الفراولة والموز والقليل من الكريمة.
ويمكن أيضًا تطوير الوصفة بإضافة الكاكاو للحصول على كيكة الشوكولاتة، أو بشر البرتقال لإضفاء نكهة منعشة، أو إضافة المكسرات والزبيب حسب الرغبة.
